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離心機的懸浮液靜置時，在重力作用下，密度大于周圍的固體顆粒逐漸下沉，稱為沉降作用；相反則稱為漂浮作用。當顆粒較細，溶液粘度較大時，沉降速度甚緩，如抗凝血需要靜置一天以上才能達到血細胞與血漿分離的目的，但若采用離心技術則可加速顆粒沉降過程，縮短沉降時間。因之在離心力場作用下，加速懸浮液中固體顆粒沉降或漂浮速度的方法稱為離心技術。
離心機種類繁多，根據(jù)其處理樣品方式分為定榮型與連續(xù)型兩類。定容型離心機每次處理量為0.2ml至1000ml左右，連續(xù)型離心機每小時處理樣品數(shù)升到數(shù)噸。按離心機容量及使用范圍不同，可分為工業(yè)用及實驗用離心機。工業(yè)用離心機生產(chǎn)能力大，最高轉速16000r/min，最大分離因素5000g以上，主要用于制藥、食品、發(fā)酵及化學工業(yè)生產(chǎn)；實驗室用離心機樣品處理量小，最高轉速可達16000r/min，最大分離因素可達1000000g以上，其構造的復雜程度因用途不同而異。主要用于實驗室及樣品的分離分析等。
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